Site officiel de la commune de Sumène
Site officiel de la commune de Sumène

 

 Le territoire de la Sumène est couvert à 94,3% de forêts et de milieux semi-naturels. La forêt de feuillus occupe la majeure partie du territoire. Des prairies et pâturages scindent la partie ouest et est du territoire entre le Col du Lac et la Montagne de la Fage.

Certaines zones considérées comme naturelles ou semi-naturelles sont utilisées comme estives ou prairies et constituent ainsi une occupation agricole.

Les terres agricoles sont réparties essentiellement en terrasses autour des hameaux.

La grande majorité des parcelles des parcelles agricoles sont utilisées comme des estives et des landes. Les parelles qui accueillent une production de légumineuses sont concentrées à Metgès. On relèvera la présence de vergers au Castanet, au Vernet et aux entrées sud et ouest du village.


L'oignon doux des Cévennes :

oignon

C'est un oignon de garde de couleur blanc nacré à cuivré, au bulbe de grande taille de forme arrondie à losangique, d'aspect brillant, aux tuniques fines et translucides. La culture des oignons fait partie de l'histoire des Cévennes.
L'oignon doux, la raïolette, se cultive sur les faïsses (terrasses), libérées du mûrier au déclin de la soie ; semés vers février , c'est vers juillet-août qu'intervient la récolte. Cet oignon se conserve parfaitement pendant près de huit mois.
Il se consomme cru dans les salades, cuits en accompagnement de viande, en tourtes mais aussi en confiture.

On notera la forte progression de la culture d'oignons doux A.O.C. liées à la coopérative de Saint-André-de-Majencoules.


Le Pélardon :

Sumène est située dans le périmètre de l'A.O.C. Pélardon (août 2000)

Ce fromage de chèvre se caractérise par sa forme cylindrique d’environ 60 mm de diamètre et 25 mm d’épaisseur. L’élevage est de type extensif, dans les milieux riches en chênes verts, chênes blancs et châtaigniers. La salade de pélardon chaud, formidable fromage de chèvre au lait, servi sur un lit de salade fraîche et craquante est appréciée. Les chèvres  pâturent dans les près, les garrigues, les landes ou sous les châtaigniers. Voilà comment, gardées en petits troupeaux, elles dégustent graminées, chênes, genêts, glands, bruyères, châtaignes, et autres plantes aromatiques. Elles donnent ainsi un lait riche qui participe à la typicité du Pélardon


La Pomme Reinette :

Variété cévenole très ancienne, appréciée pour sa chair ferme et parfumée.Depuis le XIe siècle, vallées et traversiers du massif de l’Aigoual abritent la culture du pommier. La pomme reinette trouve dans les Cévennes méridionales tout ce dont elle a besoin pour croître et embellir : des sols riches et légers, de l’eau en abondance, de longs étés chauds et ensoleillés. Au printemps, les pommeraies sont magnifiques grâce à la floraison blanche et rose des arbres. Pendant tout l’été, le fruit se développe jusqu’à complète maturité entre fin août et début septembre.


Le Châtaignier :                                                                                                                                                                                                                                                               

 

 Extrait du livre "Parc National des Cévennes (éd. ACTES SUD)

"Les moines défricheurs auront marqué à jamais leur passage dans les Cévennes. Dès le XIe siècle, ils ont commencé à cultiver, à greffer le châtaignier, une espèce présente à "l'état sauvage" entre 500 et 800 m d'altitude en Cévennes depuis le tertiaire.

Ils ont peu à peu fait reculer la forêt au profit de cet arbre essentiel pour la culture cévenole, permettant ainsi aux communautés rurales de s'implanter sur des terres pourtant pauvres et acides. Cultivé en vergers, planté sur des terrasses, le châtaignier a nourri les Cévenols durant des siècles. Cet "arbre à pain" a envahi le paysage de la région, la façonnant jusqu'au XXe siècle.

Quand, au XIVe siècle, un refroidissement du climat fait reculer les cultures de la vigne et de l'olivier, que la famine frappe une population décimée par la peste, les vergers de châtaigniers sont abandonnés et la forêt reprend ses droits.

La reconquête économique au siècle suivant contribue à ce monoculture de la châtaigne prenne toute son ampleur dans certaines contrées. Le séchage des fruits permet de les conserver l'année durant. Tous les cévenols, qu'ils soient paysans ou non, mangent la châtaigne. Ce cordon nourricier ne se rompra guère qu'à la fin du XIXe siècle. La maladie de l'encre (un champignon qui se fixe sur les racines de l'arbre) et l'exode signent la destruction des vergers.
Inexorablement, résineux et chênes verts réapparaissent. Le déclin de la châtaigneraie semble inéluctable quand l'endothia se met de la partie (qui provoque l'apparition de chancres sur l'écorce). Dans les Cévennes désertées, il ne reste plus guère que les terrasses en péril et arbres morts.
Pour que les Cévennes ne perdent par un élément capital de leur paysage et de leur identité, le parc national tente d'encourager un renouvellement partiel de la châtaigneraie" .

 

Le Marché du village tous les mercredi :

 

Beaudier Karim - Matelas/chaises; Achard Frédérick - Vins; Guibal Christophe - Primeur; Kerdoncuff Luc - Plants

De Colombi Arnaud - Paniers osier;  "Aqui Lou Sud" - Snack "Fait maison"; Dries Thierry - Vêtement; Jaquemet Boris - Pain artisanal

Sauzet Guillaume - Primeur; Monti Magali - Fromage; Vejus Christian - Poissonnier 


Les produits issus de l'agriculture et de l'élevage  que vous trouverez sur la commune :

Oignons doux; Pélardon; Miel; Maraîchage; Fleurs comestibles; Viande d'élevage


Nos agriculteurs : 

Bastide Xavier 

éleveur d'ovins, oignons, pommes de terre

Sounalou le haut 04.67.81.54.45
Boisseau Valentine pâturage bovins Le Mas de Cézas 06.75.50.89.05
Boissière Stéphan  cerises, oignons doux, châtaignes  Le Castanet  04.67.82.25.14
Boisson Jean Louis éleveur d'ovins   Le Vernet 04.67.81.31.44 
Boisson Philippe oignon doux, pomme reinette, jus de pommes  Le Vernet  06.32.89.76.23
Carrière Michel   Le Prat   
Debain Sandrine plantes aromatiques  Comessac  
Delpuech Marc

éleveur d'ovins, jus de fruit, pomme, oignon doux, pommes de terre 

Cap de cote   04.67.81.34.63
Delpuech Michel  fruits, légumes, maraîchage Sanissac Mauplat  04.67.81.39.07
Delpuech Thomas    Cap de cote  06 32 85 80 99
Denzer Guillaume  Culture  Mas de l'Hubac  
Finiels Jean Marc jus de fruit, pomme, oignon doux, pommes de terre  Fond de cote  04.67.82.48.98
Gaec Fesquet Frères

 oignons doux,  pommes de terre châtaignes

Mas l'Issartas  04.67.81.34.66 
Metge Grégoire   Le Prat   
Navarette Samuel oignons doux  Sounalou le haut   
Portales Michel  fruits, légumes, maraîchage  route de Cézas   04 67 81 38 84
Viala Julien

 pommes de terre, oignons doux

Le fond du mas  06 76 75 08 24 

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